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海带清洗方法是什么

2020-01-21 15:16 来源:汉川美食网
海带清洗方法是什么 文章导读

我们都知道海带中含有非常丰富的碘等一些人体所需要的特殊的微量元素,所以很多朋友都喜欢吃海带。大家有没有发现买回来的海带上经常会有一层白粉。那么大家知道海带清洗的正确方法是什么吗?下面我就为大家介绍一下海带清洗的方法,一起来往下看看吧。

干海带上经常附着一层似白霜的白粉,感觉不干净。其实,这层白粉并不是霉菌,而是有机化合物“甘露醇”,是一种珍贵的药用物质,有降低血压、利尿以及消肿的作用。海带含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水,如果将干海带在水中浸泡数小时以上,碘已酸就会损失约90%左右,而甘露醇也会被溶解,这样就降低了海带的营养价值。

因此,新买的干海带先用水浸泡约6小时左右,再用手搓洗,去掉海带上附着的细沙粒和粘液即可。浸泡时间不能太久,否则海带中的营养成分会溶解于水中,造成营养流失。

新鲜海带

现如今,由于海水受污染日益严重,海产品或多或少都会吸收到一些有害物质,一般多为砷以及砷化物。因而从安全的角度考虑,吃海带时,一定要清洗干净,海带在水中浸泡之后,砷和砷化物会溶解于水中。所以浸泡海带时,水的量要足够,且浸泡过程中要换水。

所以,一般情况下,新鲜海带用清水浸泡5小时左右即可,中间多换几次水清洗。如果买的是海带结,就需要将海带结打开,把里面的泥沙清洗干净。如果浸泡的时间太久,海带所含的营养成分,如无机盐、水溶性维生素等会溶解于水,导致海带的营养价值降低。

干海带上的白色粉状的物品会让人觉得海带很不干净,事实上这种白色粉状的东西是一种很珍贵的药用物质,如果海带清洗的方法不正确就会损坏海带本身的营养物质。以上就是为大家介绍的海带清洗的方法是什么?大家知道如何正确的清洗海带了吗。

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